Маркетинговое исследование рынка

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………3

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА………………………..5

1.1. Свойства и области применения……………………………………..5

1.2. Структура затрат на производство продукта……………………….7

1.3. Уровень доходности…………………………………………………….8

ГЛАВА 2. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РЫНКА…………………………..9

2.1. Уровень потребления…………………………………………………..9

2.2. Динамика потребления……………………………………………….10

2.3. Доля импортной продукции на рынке………………………………..10

2.4. Организация системы сбыта в отрасли……………………………..10

2.5. Объем потребления материалов-субститутов……………………….11

ГЛАВА 3. ОТРАСЛЕВАЯ КОНКУРЕНЦИЯ………………………….14

3.1. Факторы, обуславливающие интенсивность конкуренции в отрасли............................................................................................................14

3.2. Характеристика барьеров входа……………………………………..15

3.3. Влияние материалов-субститутов…………………………………..16

3.4. Влияние поставщиков сырья………………………………………….16

3.5. Влияние покупателей……………………………………………...…..16

3.6. Проблемы, ограничивающие развитие отрасли…………………..…16

3.7. Характеристика конкурентов…………………………………………17

3.8. Уровень концентрации отрасли………………………………………19

ГЛАВА 4. СТОИМОСТНОЙ АНАЛИЗ………………………………21

4.1. Отпускные цены……………………………………………………….21

4.2. Структура цены………………………………………………………..21

4.3. Факторы, определяющие движение цен……………………………..21

4.4. Цены на материалы-субституты……………………………………..21

ГЛАВА 5. ПОТРЕБЛЕНИЕ……………………………………………23

5.1. Потребительские группы……………………………………………23

5.2. География потребления……………………………………………….24

5.3. Соотношение спроса и предложения в потребительских группах…25

ГЛАВА 6. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА………………………...…27

6.1. Жизненный цикл товара………………………………………………27

6.2. Прогноз спроса на ближайшие три года……………………………..27

а) Потенциальная емкость…………………………………………………27

б) Развитие потребительских сегментов…………………………………28

в) Потенциал замещения субститутов…………………………………….28

г) Прогноз объемов потребления…………………………………………28

6.3. Прогноз развития конкуренции………………………………………29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….30

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………….32

ВВЕДЕНИЕ

Предметом данного маркетингового исследования является рынок мороженого в городе Самара. Родиной мороженого принято считать Дальний или Ближний Восток, откуда традиция заморозки сладких вод и фруктов проникла в античный Рим, а позже – в Европу. В XIX веке в России было три основных вида мороженого: сорбетто (или шербет) — замороженная, но еще не затвердевшая жидкость; полумороженое (или гранито) — менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков; собственно мороженое — густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера. Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса. Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

В наши дни среди широкого ассортимента разнообразных продуктов мороженое остается привлекательным десертом для населения всего мира. Рынок мороженого сегодня является одним из динамично развивающихся рынков. В Самаре объем потребления на душу населения в год составляет 1,15кг/год, в России объем потребления на душу населения в год составляет 2,5-3 кг, а в развитых странах (в США, странах Западной Европы) 7,5-8 кг.

Целью моей работы является изучение данного рынка в рамках города Самара, выявление потребительских предпочтений исследуемого товара и разработка рекомендаций для производителей, работающих на региональном рынке.

Именно в силу большой емкости рынок мороженого является достаточно

привлекательным для производителей. Самарский рынок мороженого поделен между шестью производителями. Лидирующее место по предложению мороженого занимает местная компания ЗАО «Сам-По и Компания» Конкуренцию ей составляют компании Nestlé, «Челны Холод» (г. Набережные Челны), «Инмарко» (г. Новосибирск), Хладокомбинаты №1,2. Именно эти предприятия определяют цены.

Ассортимент мороженого, представленного в г. Самара, составляет около 100 наименований и в отдельных торговых точках колеблется от 1 до 47 наименований. Мороженое можно выбрать на любой вкус и цвет. Однако потребительские предпочтения требуют специального маркетингового исследования. Достоверная и качественная информация о рынке необходима для принятия эффективных управленческих решений. В этих условиях местным региональным производителям для того, чтобы выдержать конкуренцию, необходимо активно использовать современные маркетинговые инструменты.

Результаты маркетингового исследования показали, что, несмотря на насыщенность, рынок мороженого г. Самара имеет большой потенциал для своего развития за счет увеличения объема продаж мороженого до среднеевропейского уровня, увеличения веса упаковки и др. Значительный результат может дать данная стратегия, ориентированная на людей от 23 до 45 лет со средними и высокими доходами, имеющих детей, живущих вместе с ними. Кроме того, интересными для производителей являются люди до 23 лет, ориентированные на индивидуальное потребление. Однако многое в данном случае зависит от самих производителей мороженого, их стратегии, производственных и финансовых возможностей. Поэтому, я считаю тему своего исследования весьма актуальной. Кроме того, она всесторонне и полно исследована в научной литературе.