Разработка стратегии развития малого гостиничного предприятия

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 2

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ МАЛОГО ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 7

1.1 Малое гостиничное предприятие: как объект исследования 7

1.2 Понятие и виды стратегий развития предприятий 18

1.3 Особенности разработки стратегии развития малого гостиничного предприятия 29

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования обусловлена тем фактором, что в современных условиях эффективная деятельность любой компании, ее развитие и экономический рост, во многом определяются на сколько правильно были выбраны ее руководством стратегические ориентиры. Российская экономика находится в сложных условиях геополитических противоречий и санкционных ограничений. Однако в сложных макроэкономических условиях индустрия гостеприимства является прибыльной, показывает высокую степень адаптации к негативным факторам внешней среды. Выбор стратегии и ее реализация составляют основную часть стратегического развития компании, стратегия должна указывать – в каком направлении должна двигаться компания для достижения желаемых результатов. Эффективная стратегия создает стабильное конкурентное преимущество, повышает интенсивность деятельности предприятия.

Менеджеры гостиничной индустрии стали интенсивно осваивать науку управления гостиничным бизнесом и разрабатывать стратегии развития малых гостиничных предприятий. Грамотное управление развитием предприятия индустрии гостеприимства позволит укрепить его положение на рынке услуг гостеприимства, повысит конкурентоспособность, увеличит его финансовую устойчивость, что является весьма важным, особенно в условиях нестабильности экономики (экономического кризиса).

Развитие видов экономической деятельности малого бизнеса, которые обладают высокой степенью устойчивости к негативному макроэкономическому фону в сфере туризма и гостеприимства, могут позволить обеспечить динамичный рост российской экономике.

В нашей стране необходимо учитывать положительные предпосылки развития рассматриваемой отрасли: набирающие популярность новые виды туризма, такие как экологический, аграрный; расширение культурно–деловых связей с регионами и государствами; изменение глобальных туристских маршрутов и активизация внутренних направлений туризма. Немаловажным аспектом является прибыльность гостиничной индустрии, формирование предложения, ориентированного на тенденцию возрастания количества деловых поездок, здорового образа жизни, что будет способствовать дальнейшему расширению емкости рынка гостеприимства в регионах.

В субъектах страны индустрия гостеприимства идет по пути разнообразия услуг и видов деятельности, применения различных ценовых стратегий, основанных на клиенто-ориентированных подходах. Важными предпосылками развития профильных предприятий являются природно–ресурсный и инфраструктурный потенциал, инвестиционный климат в регионе, благоприятные нормативно–правовые и экономические условия для появления новых отраслевых субъектов.

Значимость гостиничного бизнеса для социально–экономического развития страны и регионов подчеркивается в научных публикациях. Общие тенденции развития индустрии гостеприимства исследовались такими авторами, как Воронцова М.Г., Быстров С.А .; Голигузова Н.С., Воробьев В.К .; Дручевская Л.Е.; Ильясова М.К .; Ибраимова С.И .; Лимонина И.Г., Сафина С.С .; Никольская Е.Ю., Титиевская Е.М .; Оборин М.С и др.

Степень разработанности проблемы исследования. На сегодняшний день различные аспекты вопроса формирования стратегий предприятий, анализа и оценки развития организаций достаточно детально изучены и широко представлены в литературе по экономике и менеджменту. Значительный вклад в освещение этого вопроса внесли как отечественные, так и зарубежные исследователи, такие как: И. Ансофф , Барни Дж. Б , Р.М. Грант , П. Друкер , Келин Б., Мот К. , Минцберг , М. Портер , Тис Д. Дж., Г . Хамел ., и др., как Аренков, И.А , Ачкасова, A.C. Васильева, В.В. , Князев, С.Я. , Лагунова, Е.В. , Плеханов, А.Г ,Полянский А.В. ,Соколов, А.В. , Чернышева, Г.Н. и др. Большинство из вышеуказанных авторов говорят о важности изучения стратегии развития предприятия и одновременно все отмечают сложность этой экономической категории для изучения, в том числе и остаются нераскрытыми вопросы, связанные с формированием стратегий, обеспечивающих непрерывное и сбалансированное развитие малых предприятий, их системной оценкой.

Актуальность исследования заключается в том, что все малые предприятия и организации гостиничного бизнеса с одной стороны не являясь сложными многофункциональными системами тем не менее имеют отдельные подразделения и службы, поэтому стратегия развития их деятельности, направленная на достижение специфических целей предприятий должна быть детализирована на базе целей, стоящих перед их отдельными подразделениями и службами.

Обозначенная актуальность исследования, позволяет сформировать цель исследования. Целью исследования является разработка стратегии развития малого гостиничного предприятия Республики Крым. В соответствии с поставленной целью в работе необходимо решить следующие задачи:

1. Раскрыть теоретические аспекты разработки стратегии развития малого гостиничного предприятия, обозначив характеристику малому гостиничному предприятию.

2. Охарактеризовать понятие и виды стратегий развития предприятий и проанализировать особенности разработки стратегии развития малого гостиничного предприятия.

3. Провести анализ стратегии развития малых гостиничных предприятий Республики Крым.

4. Исследовать зарубежный и отечественный опыт развития малых гостиничных предприятий и провести анализ рынка гостиничных услуг Республики Крым.

5. Исследовать стратегии развития малых гостиничных предприятий Республики Крым.

6. Провести разработку стратегии развития малого гостиничного предприятия Республики Крым.

7. Создать бизнес-план малого гостиничного предприятия Крыма.

Объектом исследования является – стратегия развития малого гостиничного предприятия Республики Крым.

Предмет исследования – процесс разработки стратегии развития малого гостиничного предприятия Республики Крым.

Теоретическая основа исследования. В процессе исследования была рассмотрена и изучена учебная литература и периодические издания, посвященные вопросам стратегического менеджмента на предприятиях гостиничного сервиса, вопросам сущности и понятия стратегии предприятия, вопросам разработки стратегии развития предприятия, вопросам осуществления эффективных стратегических преобразований

Информационная база исследования. Открытые данные статистической отчетности, аналитические материалы, материалы периодической печати.

Методологическая основа исследования. Для реализации указанных выше задач исследования были применены следующие методы: обзорно- аналитическое исследование литературы; общенаучные методы, такие как: сравнительный, факторный, структурный анализ, синтез, а также математические методы.

Результаты исследования заключаются в рекомендациях применения трех базовых стратегий развития и поддержания конкурентоспособности малых гостиничных предприятий, основанных на углубленной продуктовой специализации с целью обеспечения дифференцированного подхода к сегментации рынка гостиничных услуг. Можно рекомендовать реализацию следующих стратегий:

1. Сочетание продуктовой и сетевой стратегии взаимодействия малых гостиничных предприятий. В данном формате будет возможно комплексное предложение услуг на основе углубленной специализации для максимального комфорта клиента.

2. Формирование стратегии дифференцированного продукта малых гостиниц, который заключается в совмещении делового туризма и отдыха, что возможно на основе сочетания услуг делового и экологического туризма.

3. Усиление стратегии дифференциации услуг малых гостиниц, направленных на определенный сегмент потребителей. Основными инструментами являются диверсификация услуг на основе цифровых технологий, снижение цены на определенные виды услуг, предложение повышенного комфорта на основе индивидуальных пожеланий гостей.

Практическая значимость исследования. Основные положения исследования могут быть использованы в качестве практических рекомендаций по совершенствованию деятельности исследуемого объекта- малого гостиничного предприятия Республики Крым. Полученные результаты анализа внешней и внутренней среды объекта исследования, могут быть использованы для обеспечения обоснованного выбора стратегии развития малого гостиничного предприятия Республики Крым.